Cárdenos: Flor de Jara. Colmenar Viejo (Madrid)

Flor de Jara: Reserva de Santa Coloma.

Procedencia actual: Conde de Santa Coloma-D. Joaquín Buendía Peña.

En la finca "Zahurdón" en Colmenar Viejo, tierra de toros por antonomasia, donde pastaron ganaderías míticas como la de Vicente Martínez o la de Bañuelos hace ya varios siglos, podemos encontrar una reserva de esperanza para la afición. Encastada en la apreciada sangre de Santa Coloma, la ganadería de Flor de Jara, hoy propiedad de Carlos Aragón Cancela, constituye quizá la ganadería predilecta de los aficionados al toro Santa Colomeño. Es "El Zahurdón" una finca serrana de bloques de granito y robles, de gran belleza.

Ubicada en el término municipal de Colmenar Viejo, en uno de los enclaves más espectaculares de toda la comunidad madrileña, entre Soto del Real y Manzanares el Real, y al pie del embalse de Santillana, se encuentra la ganadería de Flor de Jara. Los toros cárdenos y negros, de encaste Santa Coloma, campan a sus anchas por “El Zahurdón”, nombre que recibe la finca.

Entre enormes y variopintos bloques de granito y frondosos robles, los toros de Flor de Jara suponen una de las reservas más importantes del toro colomeño de nuestro campo bravo. No obstante, ésta es una ganadería joven, con la que su actual dueño, Carlos Aragón Cancela, matador de toros, decidió emprender un nuevo camino en la Tauromaquia como ganadero en el año 2008.

En “La Pedriza”, otra finca anexa a “El Zahurdón” y ubicada a escasos metros de ésta, se encuentra la vacada de Flor de Jara, compuesta ahora mismo por alrededor de un centenar de ejemplares. Varias novilladas en España y el mercado francés, fundamentalmente, es el destino de los hijos de las vacas de esta ganadería de la sierra madrileña.

Una curiosidad de este ganadero es que acostumbra a tentar las vacas a campo abierto, previa faena de acoso y derribo; una práctica habitual en las ganaderías del sur, en las que se someten los machos para seleccionarlos como sementales o para conocer la fuerza y la calidad de la bravura que tienen una vez puestas de manifiesto en dos o tres entradas al caballo de picar.

Peculiaridad importante la de tentar las vacas a campo abierto, que no tiene nada que ver con que no haya una buena plaza de tientas en la ganadería, y es que la de Flor de Jara es espectacular. Pensada y construida para los gélidos inviernos de la sierra madrileña.

Historia:

Fue fundada por don Manuel Suárez Cordero con reses adquiridas a doña Isabel Montemayor, viuda de Pedro José Picavea de Lesaca, pasando en 1850 a su hijo don Manuel Suárez Jiménez. En 1868 es adquirida por doña Dolores Monje, viuda de Murube, que la aumenta con reses de don José Arias de Saavedra. En 1884 vendió la mitad de la ganadería a don Eduardo Ibarra, el cual en 1904 la divide en dos lotes, uno para don Fernando Parladé y otro que adquiere don Manuel Fernández Peña, adquirido a su vez en 1905 por el Conde de Santa Coloma, que la aumentó con reses del Marqués de Saltillo llevando dos ramas por separado. En 1932 la adquiere don Joaquín Buendía Peña. En 1996 al amparo del artículo 6º bis c), don Joaquín Buendía hace tres lotes de machos y de hembras de igual número que se reparten entre sus hijos y se adjudica una parte a “Bucaré”. En 2008 es adquirida por su actual propietario.